純堿學(xué)名碳酸鈉，俗稱蘇打、石堿、堿灰、堿粉、洗滌堿，屬于鹽類，純堿外觀為白色粉末或細(xì)粒結(jié)晶，味澀，水溶液呈堿性。純堿的分類有很多，按照用途有工業(yè)級(jí)純堿和食品級(jí)純堿，按照顆粒密度可分為輕質(zhì)純堿和重質(zhì)純堿，按照生產(chǎn)工藝可分為天然堿、氨堿法和聯(lián)減法，另外還有副產(chǎn)純堿和落地堿。
食品級(jí)純堿的保質(zhì)期是180天。
工業(yè)純堿一般是不易變質(zhì)的，一般沒有保質(zhì)期，但是固體碳酸鈉在空氣中吸水性強(qiáng)，所以還是要注意儲(chǔ)存方法，一般放在陰涼、通風(fēng)處，一定要注意遠(yuǎn)離火種、熱源，要跟酸類等分開存放，放在密封罐和玻璃罐中是明智的選擇了。
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